Интернет форум г. Зеи, Зейского района и не только...
Текущее время: 14 дек 2017, 23:12

Часовой пояс: UTC + 9 часов [ Летнее время ]




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 37 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Тортики...рецепты всего, что пригодится для сборки тортов
СообщениеДобавлено: 05 окт 2012, 17:38 
Не в сети

Зарегистрирован: 07 июл 2011, 19:48
Сообщения: 861
Откуда: Новая Зеландия
1 ребенок: дочь Софья
2 ребенок: дочь Алиса
    Содержание:


Последний раз редактировалось Valentinka 02 мар 2014, 21:43, всего редактировалось 4 раз(а).

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тортики...рецепты всего, что пригодится для сборки торто
СообщениеДобавлено: 28 янв 2014, 15:26 
Не в сети

Зарегистрирован: 07 июл 2011, 19:48
Сообщения: 861
Откуда: Новая Зеландия
1 ребенок: дочь Софья
2 ребенок: дочь Алиса
    Медовик Пчелка
    Безумно вкусный медовик - получился с первого раза, коржи пекуться очень быстро и остаются мягкими, если не передержать в духовке. Я пробовала крем номер 2 на фото 33. Рецептом поделилась Lapulka с say7.
1.JPG
1.JPG
2.JPG
2.JPG
3.JPG
3.JPG
4.JPG
4.JPG
5.JPG
5.JPG
6.JPG
6.JPG
7.JPG
7.JPG
8.JPG
8.JPG
9.JPG
9.JPG
10.JPG
10.JPG
11.JPG
11.JPG
12.JPG
12.JPG
13.JPG
13.JPG
14.JPG
14.JPG
15.JPG
15.JPG
16.JPG
16.JPG
17.JPG
17.JPG
18.JPG
18.JPG
19.JPG
19.JPG
20.JPG
20.JPG
21.JPG
21.JPG
22.JPG
22.JPG
23.JPG
23.JPG
24.JPG
24.JPG
25.JPG
25.JPG
26.JPG
26.JPG
27.JPG
27.JPG
28.JPG
28.JPG
29.JPG
29.JPG
30.JPG
30.JPG
31.JPG
31.JPG
32.JPG
32.JPG
33.JPG
33.JPG


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тортики...рецепты всего, что пригодится для сборки торто
СообщениеДобавлено: 27 фев 2014, 07:24 
Не в сети

Зарегистрирован: 07 июл 2011, 19:48
Сообщения: 861
Откуда: Новая Зеландия
1 ребенок: дочь Софья
2 ребенок: дочь Алиса
    Яблочный торт (нашла у Anna Забыла, автор Оля Приб с одноклассников)
1.JPG
1.JPG
2.JPG
2.JPG
3.JPG
3.JPG
4.JPG
4.JPG
5.jpg
5.jpg
6.jpg
6.jpg

    От себя: торт очень вкусный, коржи мягкие и сам торт напоминает воздушное пирожное. Крахмал в рецепте - кукурузный (это важно!), если нет крахмала, то вместо него нельзя взять картофельный, лучше просто заменить мукой. Масло брать в тесто размягченное, но не жидкое. В крем я брала покупное яблочное пюре, по виду как из детского питания. Пробовала в тесте часть муки заменить на какао, получились вкусные шоколадные коржи (заменила 30 грамм муки на какао порошок), которые прослоила сливками с вареной сгущенкой - получилось очень вкусно. Буду пробовать еще подбирать начинки к этим коржам, может грушевое пюре и еще что-то в этом духе. Спасибо девочкам, что поделились рецептами. Это очень вкусный торт.
    1) Я размазывала тесто на круг 22 диаметра, тесто вышло не очень много, у меня вышло 6 коржей весом 705 грамм. Вес крема составил 1070 грамм (600 грамм сливок, 420 грамм яблочного пюре и 4 ст.л. сахара). Крем остался с избытком.
    2) Я размазывала тесто в виде прямоугольника 25х18 см (полуторная норма продуктов), получилось 10 коржей весом 1057 грамм и для крема я брала 500 грамм сливок и 1 б. вареной сгущенки (крема надо побольше, хватило в притык, но тонкий слой крема получился).
    3) При диаметр 16 см вышло 11 коржей.
    4) Очень хорошо сюда подошел крем №2 из Спартака, но я беру масла не 200 грамм, а 150 - крем выходит намного нежнее на мой вкус.
яблочный.JPG
яблочный.JPG
со_сгущенкой.JPG
со_сгущенкой.JPG


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тортики...рецепты всего, что пригодится для сборки торто
СообщениеДобавлено: 06 май 2014, 20:04 
Не в сети

Зарегистрирован: 07 июл 2011, 19:48
Сообщения: 861
Откуда: Новая Зеландия
1 ребенок: дочь Софья
2 ребенок: дочь Алиса
    Торт кофейный, автор Наташа Угринович с Одноклассников
6_1.JPG
6_1.JPG
6_2.JPG
6_2.JPG
6_3.JPG
6_3.JPG
1.JPG
1.JPG
2.JPG
2.JPG
3.JPG
3.JPG
4.JPG
4.JPG
5.JPG
5.JPG
6.JPG
6.JPG
7.JPG
7.JPG
8.JPG
8.JPG
9.JPG
9.JPG
10.JPG
10.JPG
11.JPG
11.JPG
12.JPG
12.JPG
13.JPG
13.JPG
14 (2).JPG
14 (2).JPG
15 (2).JPG
15 (2).JPG
16 (2).JPG
16 (2).JPG
16.JPG
16.JPG
18.JPG
18.JPG
19.JPG
19.JPG
14.JPG
14.JPG
17.JPG
17.JPG
15.JPG
15.JPG

    От себя. Пекла торт дважды, очень вкусный и очень кофейный. У меня коржи без пропитки были суховатые, пропитывала в обязательном порядке, не жалея. Пробовала и растворимый кофе и в зернах варила на огне, разницы не заметила, а проще конечно использовать растворимый. Не пугайтесь количества картинок, готовится просто. Первый торт я разрезала на три части и после кофейного крема заливала помадкой, а во второй раз вместо помадки положила карамель, было менее вкусно. Т.е. по мне торт идеальный, ничего менять или добавлять не надо, только пропитать коржи.
    Добавление: В креме заменила масло на маскарпоне и взбитые сливки, пропорции произвольные. Крем стал намного нежнее, просто тает во рту....


Последний раз редактировалось Valentinka 12 авг 2015, 20:52, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тортики...рецепты всего, что пригодится для сборки торто
СообщениеДобавлено: 09 авг 2014, 16:47 
Не в сети

Зарегистрирован: 07 июл 2011, 19:48
Сообщения: 861
Откуда: Новая Зеландия
1 ребенок: дочь Софья
2 ребенок: дочь Алиса
    Шоколадный корж
    Найден у Алии
    Очень-очень вкусный шоколадный корж, супер влажный и воздушный одновременно, не приторный, подойдет к нему любой крем, я пробовала с кремом сливки+шоколад и заварной шоколадный крем и без крема поместив между двумя коржами белково-йогурное суфле. Безумно вкусно! Довольна этим рецептом.
1.JPG
1.JPG
2.JPG
2.JPG
3.JPG
3.JPG
4.JPG
4.JPG
5.JPG
5.JPG
6.JPG
6.JPG
7.JPG
7.JPG
8.JPG
8.JPG
9.JPG
9.JPG
10.JPG
10.JPG
11.JPG
11.JPG
12.JPG
12.JPG
13.JPG
13.JPG
14.JPG
14.JPG
15.JPG
15.JPG
16.JPG
16.JPG
17.JPG
17.JPG
18.JPG
18.JPG
19.JPG
19.JPG
20.JPG
20.JPG
21.JPG
21.JPG

    Я готовила корж по второму рецепту на 170 грамм муки, только вместо кефира брала сметану (она очень густая). Крем по рецепту не готовила, но привела весь рецепт целиком.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тортики...рецепты всего, что пригодится для сборки торто
СообщениеДобавлено: 09 авг 2014, 17:00 
Не в сети

Зарегистрирован: 07 июл 2011, 19:48
Сообщения: 861
Откуда: Новая Зеландия
1 ребенок: дочь Софья
2 ребенок: дочь Алиса
    Белково-йогуртное суфле
    Взято на Хлебопечке
    Очень вкусное и нежное суфле, просто тает во рту, не приторное, хотя вкус суфле будет зависеть от вкуса йогурта, возьмете вкусный йогурт - получите вкусное суфле.
    Я конечно сырых белков не боюсь, но береженого Бог бережет. Я не готовлю суфле на сырых белках. В этом рецепте я поступаю как и приводится в советах: сначала на водяной бане помешиваю белки и сахар до растворения сахара, затем все охлаждаю и продолжаю далее по рецепту. Суфле обалденное. Я брала ванильный йогурт, внутрь раскладывала первым слоем порезанные мелко киви, другой слой был замороженные ягоды голубики (прямо не размораживая, все было отлично) и третий слой был замороженные ягоды клубники (вот с ней не понравилось, лучше свежую брать, не вкусная/водянистая/не красивая)...На форму 21 см у меня получился 5 см слой суфле с учетом всех слоев ягод. Застывает суфле быстро, нужно раскладывать на торт сразу.
1.JPG
1.JPG
2.JPG
2.JPG
3.JPG
3.JPG
4.jpg
4.jpg
5.jpg
5.jpg
6.jpg
6.jpg
7.jpg
7.jpg
8.JPG
8.JPG


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тортики...рецепты всего, что пригодится для сборки торто
СообщениеДобавлено: 12 авг 2015, 20:23 
Не в сети

Зарегистрирован: 07 июл 2011, 19:48
Сообщения: 861
Откуда: Новая Зеландия
1 ребенок: дочь Софья
2 ребенок: дочь Алиса
    Ванильный бисквит на кипятке
    Найден на Хлебопечке, автор Irza
1.PNG
1.PNG
2.PNG
2.PNG
3.PNG
3.PNG
4.PNG
4.PNG
5.PNG
5.PNG
6.PNG
6.PNG
7.PNG
7.PNG
8.PNG
8.PNG
9.PNG
9.PNG
10.PNG
10.PNG
11.PNG
11.PNG
12.PNG
12.PNG [ 9.89 КБ | Просмотров: 2700 ]

    В общем, это самый нежный шоколадный корж, который я когда-либо пробовала печь. Получился с первого раза, не скажу что ровный, шапкой поднялся, но проблемы не вижу. Собирала с кремом сливки-маскарпоне-шоколадная часть, совсем не пропитывала и вышел бесподобный торт! Я без ума от этих коржей. Пекла шоколадный, добавив к базовому рецепту 3 ст.л. какао к сухим составляющим. Взбивала яйца в стационарном миксере 10 минут, как по рецепту.
    Не пугайтесь количеству картинок, рецепт простой и размещен на одном фото, просто девочки с Хлебопечки так кропотливо разобрали все по-полочкам...
    И, кстати, думаю, чудесные маффины с этого теста должны выйти.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тортики...рецепты всего, что пригодится для сборки торто
СообщениеДобавлено: 12 авг 2015, 20:44 
Не в сети

Зарегистрирован: 07 июл 2011, 19:48
Сообщения: 861
Откуда: Новая Зеландия
1 ребенок: дочь Софья
2 ребенок: дочь Алиса
    Шоколадный крем
    Крем я собрала такой по своим вкусовым ощущениям, в основе лежит Кофейный от Наташи Угринович.
    Вместо кофейной части я положила 100 грамм шоколада для готовки, вместо масла я добавляю маскарпоне (у меня 200 грамм) и плюс взбитые сливки (или 300 мл или 500 смотря сколько мне нужно крема и по-плотнее или по-воздушнее). Крем обалденный на мой вкус. Очень насыщенный шоколадный вкус, нежный... Напоминает шоколадное мороженное.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 37 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4

Часовой пояс: UTC + 9 часов [ Летнее время ]


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Статистика посещений Яндекс.Метрика И немного о погоде И еще раз о статистике
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB